Recetas con historia

Te gusta la historia de la gastronomía? en esta sección encontrarás una recopilación de historias, anécdotas, leyendas y curiosidades.

	Anchoas de Hondarribia en salazón. Una joya del cantábrico con ancestros mediterráneos. Origenes de la salazón de anchoa.
	Anchoas de Hondarribia en salazón. Aliño. Tradicines y curiosidades relativas a la anchoa.
	Brou o escudella i carn d'olla. Tradiciones y costumbres.
	Breve historia del Clam Chowder de Nueva Inglaterra. Curiosidades.
	Acerca de los churros, etimología y curiosidades.
	Coca de sant Joan. Historia de la Verbena.
	Crema de sant Josep o Crema Catalana. Orígenes.
	Croque madame de moixernons y espuma de huevo. Historia del sandwich, el croque monsieur y el bikini barcelonés.
	Croquembouche. Pequeña biografía de Marie Antoine Carême, su creador, y primer chef de la historia.
	Donuts o doughnuts. Origen, etimología, anécdotas y la historia de las "doughnut girls" de la primera guerra mundial.
	"Escalivar". Etimología y técnica.
	escudella barrejada. Orígen y costumbres.
	Horchata de chufas casera. Origenes de la Horchata y de la horchata de chufas.
	Llonganisses, fuets y una secallona casera. Parte I. Historia y orígenes.
	Flores de Man Tou. Pan chino.
	Granizado de manzana y lima. Historia y origen de la variedad Granny Smith.
	Mojito de la habana. Historia de la Bodeguita del Medio.
	París - Brest. La historia de una carrera y un pastel.
	Perséfone y las granadas de Hades. Un poco de mitología griega.
	Pommes Anna. Le café Anglais, Dugléré y la cena de los tres emperadores.
	Pommes de terre soufflées. Anécdota gastronómica en la inauguración de la frimera línea ferroviaria francesa.
	Pignolata al miele e Pignolata messinese. Historia y costumbres.
	Polvorones y mantecados tradicionales. Historia y orígenes.
	Praline y Pâte de praline.
	Reducción de balsámico y fresas. Acerca del vinagre de Módena.
	Salsa romesco. Etimología y origenes.
	Sarsuela - Zarzuela. Orígenes y Curiosidades.
	soufflée au chocolat. Breve biografía de Julia Child.
	Soupe à l'oignon. Historia de la preparación moderna.
	Tortell de Reis de mazapán. Tradicional. Costumbres y liturgias.
	Turrón de yema tostada. Santa Lucía y el inicio oficial de las Navidades. Historia y costumbres.
	Tronco de lomo al Vino del Priorat (D.O.Q). Orígenes de su cultivo.

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