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Anchoas de Hondarribia en salazón. Una joya del cantábrico
con
ancestros mediterráneos. Origenes de la salazón de anchoa.
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Anchoas de Hondarribia en salazón. Aliño. Tradicines y
curiosidades relativas a la anchoa.
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Brou o escudella i carn d'olla. Tradiciones y costumbres.
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Breve historia del Clam Chowder de Nueva Inglaterra.
Curiosidades.
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Acerca de los churros, etimología y curiosidades.
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Coca de sant Joan. Historia de la Verbena.
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Crema de sant Josep o Crema Catalana. Orígenes.
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Croque madame de moixernons y espuma de huevo. Historia del
sandwich, el croque monsieur y el bikini barcelonés.
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Croquembouche. Pequeña biografía de Marie Antoine Carême, su
creador, y primer chef de la historia.
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Donuts o doughnuts. Origen, etimología, anécdotas y la
historia de las "doughnut girls" de la primera guerra mundial.
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"Escalivar". Etimología y técnica.
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escudella barrejada. Orígen y costumbres.
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Horchata de chufas casera. Origenes de la Horchata y de la
horchata de chufas.
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Llonganisses, fuets y una secallona casera. Parte I.
Historia y orígenes.
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Flores de Man Tou. Pan chino.
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Granizado de manzana y lima.
Historia y origen de la variedad Granny Smith.
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Mojito de la habana. Historia de la Bodeguita del Medio.
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París - Brest. La historia de una carrera y un pastel.
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Perséfone y las granadas de Hades. Un poco de mitología
griega.
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Pommes Anna. Le café Anglais, Dugléré y la cena de los tres
emperadores.
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Pommes de terre soufflées.
Anécdota gastronómica en la inauguración de la frimera línea
ferroviaria francesa.
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Pignolata al miele e Pignolata messinese. Historia y
costumbres.
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Polvorones y mantecados tradicionales.
Historia y orígenes.
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Praline y Pâte de praline.
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Reducción de balsámico y fresas. Acerca del vinagre de
Módena.
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Salsa romesco. Etimología y origenes.
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Sarsuela - Zarzuela. Orígenes y Curiosidades.
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soufflée au chocolat. Breve biografía de Julia Child.
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Soupe à l'oignon. Historia de la preparación moderna.
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Tortell de Reis de mazapán. Tradicional. Costumbres y
liturgias.
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Turrón de yema tostada. Santa Lucía y el inicio oficial de
las Navidades. Historia y costumbres.
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Tronco de lomo al Vino del Priorat (D.O.Q). Orígenes de su
cultivo.
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